Salmão grelhado com arroz de bróculos

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 4 postas de salmão
• 1 chávena de arroz à escolha
• 2 chávenas de água
• 80g de bróculos partidos em pequenos ramos
• 4 c. de sopa de azeite
• sal  grosso q.b
• gotas de meio limão
• coentros q.b
• alho em pó q.b
• louro em pó q.b
• salsa q.b

Preparação:

1. Arroz: Numa panela deite o azeite e ligue a lume brando. Deite o arroz envolvendo-o no azeite. Junte a água, os bróculos e tempere com sal. Deixe cozer até que toda a água tenha desaparecido e retire do lume.
2. Salmão: Tempere as postas 2h antes de cozinhar com sal, gotas de limão, coentros, alho e louro em pó. Coloque as postas num grelhador ou frigideira, deixando grelhar 7 minutos cada lado. Não pressione as postas enquanto estas estiverem a ser cozinhadas.
3. Sirva num prato quente, dispondo o arroz com as postas por cima. Deite um pouco de salsa, um último gostinho para finalizar!

Bom apetite!

Luísa

Sopa de espinafre, cenoura e mascarpone

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 25g de manteiga
• 1 ramo de cebolinhas-verdes, picadas
• 2 talos de aipo, picados
• 250g de espinafres
• 2 cenouras médias, cortadas às rodelas
• 850ml de caldo de legumes
• 225g de queijo mascarpone

Preparação:

1. Derreta a manteiga numa caçarola larga em lume brando. Junte as cebolinhas-verdes e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos, ou até que amoleçam.
2. Ponha os espinafres e as cenouras na caçarola. Junte o caldo e deixe ferver em lume médio, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos.
3. Com a ajuda de uma varinha mágica, reduza a mistura a um puré bem cremoso. Junte o queijo marcarpone à sopa e aqueça lentamente, mexendo sempre, até que fique bem misturado e cremoso.
4. Sirva a sopa em 4 tigelas aquecidas.

Bom apetite!

Luísa

Creme de couve-flor

Ingredientes (serve 5 pessoas):

• 300g de couve-flor
• 2 cenouras médias
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• sal q.b
• 3 c. de sopa de azeite
• caldo de galinha
• pimenta q.b

Preparação:

1. Lave a couve-flor, corte aos bocados e coloque dentro da panela, faça o mesmo com a cenoura. Junte a cebola e o alho.
2. Deite caldo de galinha na panela até cobrir os legumes e junte sal. Leve ao lume.
3. Depois de cozidos os legumes deite o azeite e um pouco de pimenta. Bata tudo com a varinha mágica até ficar bem cremoso, se necessário coloque um pouco de água. 

Bom apetite!

Luísa

Creme de cenoura e feijão verde

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 2 cenouras
• 200g de feijão verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 c. de sopa de azeite
• sal q.b
• queijo ralado

Preparação:

1. Descasque as cenouras, corte-as às rodelas e coloque-as numa panela. Junte o feijão verde também cortado aos bocados assim como a cebola e os dentes de alho.
2. Deite água, apenas o suficiente para cobrir os legumes. Junte sal e leve ao lume.
3. Depois de cozidos, deite o azeite e passe tudo com a varinha mágica até ficar bem cremoso (se for necessário deite mais um pouco de água).
4. Sirva bem quente com queijo ralado por cima.

Bom apetite!

Luísa

Cannelloni de bróculos e ovo

Ingredientes (serve 1 pessoa):

• 3 cannelloni
• bróculos
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• 2 c. de sopa de azeite
• pimenta q.b
• alho em pó q.b
• 3 c. de polpa de tomate
• 1/2 pacote de molho bechamel
• queijo

Preparação:

1. Numa panela cozer os bróculos e o ovo com um pouco de sal.
2. Numa frigideira deite o azeite, o dente de alho picado e um pouco de pimenta. Junte os bróculos e o ovo ao refugado depois de cozidos.
3. Num tabuleiro de ir ao forno ponha a polpa de tomate (temperada com o alho em pó). Por cima ponha os cannelloni já enchidos com o recheio de bróculos.
4. Cubra com queijo e molho bechamel. Leve ao forno a 150ºC aproximadamente 40min.

Bom apetite!

Luísa

Inspiração: Receita de Jamie Oliver