- 25g de manteiga
- 1 ramo de cebolinhas-verdes, picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 250g de espinafres
- 2 cenouras médias, cortadas às rodelas
- 850ml de caldo de legumes
- 225g de queijo mascarpone
Preparação:
- Derreta a manteiga numa caçarola larga em lume brando. Junte as cebolinhas-verdes e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos, ou até que amoleçam.
- Ponha os espinafres e as cenouras na caçarola. Junte o caldo e deixe ferver em lume médio, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos.
- Com a ajuda de uma varinha mágica, reduza a mistura a um puré bem cremoso. Junte o queijo marcarpone à sopa e aqueça lentamente, mexendo sempre, até que fique bem misturado e cremoso.
- Sirva a sopa em 4 tigelas aquecidas.
Luísa
Seria um jantar perfeito:simples, leve e reconfortante,
ResponderEliminarbeijinhos!!
Sabe muito bem nestes dias com noites ainda frias.
ResponderEliminarNão percebi em que parte acrescentas o queijo.
Bjs
Tem toda a razão Rachel. Foi erro meu! Já actualizei a receita...
ResponderEliminarObrigada!
(cabeça a minha...)
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Olha, acabei de ir mais o meu marido ao rio que passa aqui na minha terra apanhar agrioes, e costumo fazer mtas vezes sopinha de agriao mas como a tua nunca fiz... acho que para amanha estao a dar chuvinha e o jantar vai ser sopinha, sendo assim, vou experimentar a tua sopinha de agriao!!!
ResponderEliminargostei da tua sugestao!!!
Beijocas