Rabanadas

Ingredientes (faz 40 rabanadas):

• 2 pães cacete com 0.5kg cada
• 0.5l de leite
• 4 ovos inteiros
• óleo para fritar
• açúcar q.b
• canela em pó q.b

Preparação

1. Compre o pão com 2 dias de antecedência. Corte às fatias obliquamente com a espessura de um dedo.
2. Coloque as fatias num tabuleiro e regue-as com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas. Bata os ovos. Passe bem as fatias de pão pelos ovos batidos, fritando-as de seguida em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem lourinhas de ambos os lados.
3. Depois de fritas, escorra-as e polvilhe-as com açúcar e canela a gosto.

Bom apetite!

Luísa

Bolo alaranjado

Ingredientes (serve 10 pessoas):

• 300g de açúcar
• 250g de manteiga
• 300g de farinha
• 7 ovos
• 1 laranja (raspas e sumo)
• 1 c. de chá de fermento
• 1 c. de chá de sal
• manteiga para untar
• açúcar em pó q.b

Preparação

1. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e farinha, reserve.
2. Bata o açúcar com a manteiga até branquear. Junte a raspa, o sumo de laranja e as gemas, batendo mais um pouco. Peneire o fermento com a farinha e bata as claras em castelo, com o sal. Envolva tudo, alternadamente, no preparado inicial. Misture bem e verta na forma.
3. Leve ao forno cerca de 40 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

Luísa

Caril de gambas

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 1.5kg de gambas
• sal q.b
• 80g de margarina
• 2 cebolas
• 1 lata de tomate pelado
• 1 c. de chá de piri-piri moido
• 1 c. de sopa de caril
• 1 c. de chá de noz-moscada
• 1 c. de chá de canela em pó
• 3 folhas de louro
• pimenta preta q.b
• 3dl de leite de coco
• coentros picados q.b

Preparação

1. Coza as gambas em água a ferver temperada com bastante sal durante 2 minutos. Escorra e reserve o caldo da cozedura. Retire as cabeças e descasque as gambas. Introduza de novo as cabeças e as cascas no caldo e leve a ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos. Coe o caldo obtido e reserve.
2. Derreta a margarina num tacho e aloure aí rapidamente as gambas descascadas. Retire as gambas, ponha-as de lado e junte à gordura as cebolas já picadas. Deixe alourar, introduza o tomate pelado cortado aos bocados. Adicione o caril, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o piri-piri e o louro. Tape e deixe cozer até o tomate ficar macio, adicionando ocasionalmente um pouco do caldo das gambas para não deixar pegar.
3. Regue com o leite de coco e cerca de 1,5dl do caldo. Quando retomar fervura, junte as gambas, tape e deixe cozinhar mais 15 minutos.
4. Silva polvilhado com os coentros picados. Acompanhe com arroz solto, ananás, laranja às rodelas e banana frita.

Bom apetite!

Luísa

Mousse de manga

Ingredientes (serve 6 pessoas):

• 1 lata de leite condensado magro
• 1 lata grande de polpa de manga
• 4 iogurtes naturais

Preparação

1. Num recipiente misture o leite condensado com a polpa de manga.
2. Escorra o soro dos iogurtes e envolva no preparado anterior com uma vara de arames.
3. Verta em taças individuais e leve ao frio por uma hora.

Bom apetite!

Luísa

Strogonoff de frango e linguiça

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 670g de peito de frango cortado às tiras
• 80g de linguiça às rodelas
• 4 c. de sopa de azeite
• 5 c. de sopa de polpa de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 c. de chá de pimentão doce
• sal q.b
• 1/4 de copo de vinho
• 1/4 de copo de água
• 1 dl de natas

Preparação

1. Numa panela deite o azeite, a polpa de tomate, as folhas de louro, a cebola e o alho bem picados, e leve ao lume. Misture e adicione o vinho juntamente com a água. Tempere com sal.
2. Junte ao refogado o frango já cortado às tiras e a linguiça. Envolva tudo muito bem e deixe ao lume até o frango ficar cozido. Aproximadamente 15 minutos.
3. Junte as natas e deixe mais 5 minutos ao lume. Retire e sirva bem quente com acompanhamento a gosto. Eu servi com esparguete e pão para molhar no molho.

Bom apetite!

Luísa

Mousse de leite condensado cozido

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 2dl de natas
• 1 lata de leite condensado cozido
• bolachas de chocolate para decorar

Preparação

1. Bata as natas bem frias, até ficarem bem cremosas.
2. Envolva de seguida o leite condensado com a ajuda de uma vara de arames.
3. Distribua a mousse por taças individuais e decore com bolachas de chocolate trituradas. Leve ao frigorífico até servir.

Bom apetite!

Luísa

Donuts açucarados

Ingredientes (serve 6 pessoas):

• 500g de farinha de trigo
• 3 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de chá de água
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1 ovo
• 100g de manteiga
• sal q.b
• óleo para fritar
• açúcar para polvilhar

Preparação

1. Deite na batedeira a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture tudo muito bem até formar uma massa. À parte misture a água com o leite e o ovo. Junte estes ingredientes à massa e bata novamente.
2. Adicione a manteiga e batendo bem aproximadamente 8 minutos. Depois de batida, deixe a massa descansar por 30 minutos. Passado esse tempo coloque a massa numa superfície limpa, tenda até ficar com 0.5cm de altura.
3. Com o bordo de um copo largo corte círculos (cerca de 7cm), de seguida em cada um destes um novo círculo no interior mais pequeno (1.5cm). A forma resultante é de uma argola.
4. Deixe a massa crescer mais 30 minutos e, finalmente, leve a fritar as argolas. No final polvilhe com açúcar.

Bom apetite!

Luísa