Croissants de chocolate

Ingredientes (faz 4 croissants):

• 300g de massa folhada
• 100g de chocolate em tablete
• 1 ovo batido
• raspas de chocolate

Preparação:

1. Estenda a massa até obter um restângulo (se preferir compre a massa já estendida). Com uma faca, corte a massa em 4 triângulos.
2. Coloque 25g de chocolate em cada triângulo e enrole cuiadosamente até ao vértice. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque os croissants, ligeiramente afastados. Pincele-os com o ovo batido.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35 minutos. Sirva com raspas de chocolate por cima.

Bom apetite!

Luísa

Farfalle com bacon e salsicha

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 250g de massa farfalle
• 4 salsichas de aves
• 50g de bacon
• 1dl de natas
• 2 dentes de alho picados
• 2 c. de chá de salsa picada
• 2 c. de chá de paprika
• azeite q.b
• sal grosso q.b
• queijo ralado q.b

Preparação:

1. Numa panela com água deite azeite e sal. Deixe ferver e adicione a massa. Retire a massa do tacho depois de cozida (deve demorar uns 15min) escoando a água toda.
2. Enquando coze a massa, corte as salsichas às rodelas, o bacon aos quadradinhos e pique o alho. Deite tudo numa frigideira, ligue o lume e deixe grelhar até começar a ganhar cor, mexendo sempre. Sem desligar a chama, adicione as natas, a salsa e paprika. Misture tudo muito bem e deixe um pouco ao lume a ganhar sabor.
3. Junte o preparado à massa, envolvendo tudo. Sirva bem quente com queijo ralado por cima.

Bom apetite!

Luísa

Delícia de banana

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 1dl de natas frescas
• 2 c. de sopa de açúcar
• 40g de bolacha maria
• 1 banana grande
• raspas de chocolate

Preparação:

1. Bata as natas, adicione o açúcar e deixe bater mais um pouco.
2. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Misture ao preparado anterior batendo até ficar bem cremoso.
3. Deite o creme em pequenas taças, corte a banana às rodelas e disponha por cima. Termine decorando com raspas de chocolate.

Bom apetite!

Luísa

Salmão grelhado com arroz de bróculos

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 4 postas de salmão
• 1 chávena de arroz à escolha
• 2 chávenas de água
• 80g de bróculos partidos em pequenos ramos
• 4 c. de sopa de azeite
• sal  grosso q.b
• gotas de meio limão
• coentros q.b
• alho em pó q.b
• louro em pó q.b
• salsa q.b

Preparação:

1. Arroz: Numa panela deite o azeite e ligue a lume brando. Deite o arroz envolvendo-o no azeite. Junte a água, os bróculos e tempere com sal. Deixe cozer até que toda a água tenha desaparecido e retire do lume.
2. Salmão: Tempere as postas 2h antes de cozinhar com sal, gotas de limão, coentros, alho e louro em pó. Coloque as postas num grelhador ou frigideira, deixando grelhar 7 minutos cada lado. Não pressione as postas enquanto estas estiverem a ser cozinhadas.
3. Sirva num prato quente, dispondo o arroz com as postas por cima. Deite um pouco de salsa, um último gostinho para finalizar!

Bom apetite!

Luísa

Bolo de iogurte

Ingredientes (serve 8 pessoas):

• 6 ovos
• 1 iogurte de ananás (aroma)
• 3 medidas de farinha
• 3 medidas de açúcar
• 2 c. de chá de fermento
• 1/2 medida de óleo

(a medida de referência é o copo de iogurte)


Preparação:

1. Bata as claras em castelo com uma medida de açúcar e reserve.
2. Bata muito bem as gemas com duas medidas de açúcar, junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim juntar as claras ao preparado, envolvendo suavemente.
3. Deite a massa numa forma bem untada (com manteiga e farinha) e leve ao forno aproximadamente 30 minutos a 180ºC. Pique com um patito para verificar que está cozido.

Bom apetite!

Luísa

Pizza de tomate

Ingredientes (serve 2 pessoas):

• 1 base de massa para pizza (260g)
• 200g de queijo mozzarella ralado
• 100g de molho para pizza
• 8 tomates-cereja, divididos em duas metades
• tomilho q.b
• pimenta q.b
• azeite extravirgem q.b

Preparação:

1. Corte a base da massa em 4 partes iguais e enrole as laterais. Deite em cada uma aproximadamente 1 colher e meia de molho de tomate para pizza e espalhe bem.
2. Junte uma primeira camada de mozzarella, adicionando de seguida 4 metades de tomate-cereja em cada quarto da massa. Sobreponha mais uma camada de queijo. Deite um fio de azeite e tempere com tomilho e pimenta.
3. Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos.

Bom apetite!

Luísa

Sopa de espinafre, cenoura e mascarpone

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 25g de manteiga
• 1 ramo de cebolinhas-verdes, picadas
• 2 talos de aipo, picados
• 250g de espinafres
• 2 cenouras médias, cortadas às rodelas
• 850ml de caldo de legumes
• 225g de queijo mascarpone

Preparação:

1. Derreta a manteiga numa caçarola larga em lume brando. Junte as cebolinhas-verdes e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos, ou até que amoleçam.
2. Ponha os espinafres e as cenouras na caçarola. Junte o caldo e deixe ferver em lume médio, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos.
3. Com a ajuda de uma varinha mágica, reduza a mistura a um puré bem cremoso. Junte o queijo marcarpone à sopa e aqueça lentamente, mexendo sempre, até que fique bem misturado e cremoso.
4. Sirva a sopa em 4 tigelas aquecidas.

Bom apetite!

Luísa

Cheesecake no copo

Ingredientes (serve 5 pessoas):

• 200g de bolacha maria
• 1 limão
• 1 embalagem de queijo creme (200g)
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de natas
• 2 c. de sopa de açúcar
• raspas de chocolate

Preparação:

1. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado grosso e divida por 5 copos. Rape a casca de limão e esprema-lhe o sumo.
2. Numa tigela, bata o queijo creme com o leite condensado, junte a raspa e o sumo de limão e mexa bem. divida também pelas taças por cima da bolacha e leve ao frio até ao momento de servir.
3. Prepare a cobertura: bata as natas misturadas com o açúcar até ficar em chantilly. Antes de servir cubra as taças com o chantilly e as rapas de chocolate.

Bom apetite!

Luísa

Quiche de charcutaria

Ingredientes (serve 5 pessoas):

• 1 base redonda de massa quebrada (230g)
• 150g de bacon cortado aos cubos
• 150g de chouriço cortado`aos cubos
• 200g de queijo flamengo aos cubos
• 1 c. de sopa de azeite
• 3 ovos
• 3dl de natas
• pimenta q.b
• noz-moscada q.b

Preparação:

1. Ligue o forno a 170ºC. Coloque a massa quebrada numa tarteira (sem tirar o papel vegetal) e faça uns furos no fundo com o garfo.
2. Numa frigideira deite o azeite. Junte o bacon e o chouriço e deixe-os corar em lume brando.
3. À parte, bata os ovos e as natas, tempere com pimenta e noz-moscada.
4. Coloque o queijo na tarteira, o bacon e o chouriço. Regue com o preparado de natas. Coza a 200ºC, por 40 minutos. Sirva a quiche quente ou fria.

Bom apetite!

Luísa

Hamburguer grelhado com molho de 3 queijos

Ingredientes (serve 3 pessoas):

• 3 hamburguers
• 3 dentes de alho
• sal q.b
• 1 c. de sopa de manteiga
• 2 folhas de louro
• 1 pacote (200ml) de molho de 3 queijos
• 1 pacote (125g) de puré de batata instantaneo
• pimenta preta q.b

Preparação:

1. Tempere os hamburguers com sal e alho.
2. Prepare o puré de batata conforme o indicado na embalagem e confira se já tem sal.
3. Numa frigideira deite a manteiga e as folhas de louro, leve ao lume brando. Junte os hamburguer e deixe grelhar 6 minutos cada lado sem pressionar. Retire-os e coloque-os no prato.
4. Deite o molho de 3 queijos na frigideira e deixe 2 minutos mexendo bem, para ganhar sabor. Deite por cima dos hamburguers e sirva-os bem quentes.

Bom apetite!

Luísa

Pão de forma recheado no forno

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 8 fatias de pão de forma sem côdea
• 8 salsichas
• 8 fatias de queijo
• 4 fatias de paio
• 4 fatias de bacon
• manteiga q.b

Para o molho:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de 100g de tomate pelado
• 3 c. de sopa de polpa de tomate
• 6 c. de sopa de azeite
• sal q.b
• orégãos q.b
• pimenta preta q.b
• 1 c. de chá de açúcar
• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de água

Preparação:

1. Corte a cebola, o alho e o tomate pelado. Deite-os numa panela e junte os restantes ingredientes para o molho. Leve ao lume brando até a cebola ficar cozida. Tire do lume e com uma varinha mágica triture tudo até ficar bem cremoso.
2. Prepare as sandes: barre com manteiga a fatia de pão, coloque uma fatia de queijo, uma fatia de paio e outra de bacon, 2 salsichas (cortadas a meio), novamente uma de queijo e finalize com outra fatia de pão. Repita o precesso pelas outras sandes.
3. Disponha as sandes num tabuleiro de ir ao forno, regando com o molho de tomate por cima. Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.

Bom apetite!

Luísa

Creme de morango com suspiros

Ingredientes (serve 5 pessoas):

• 1 saqueta de pudim de morango instantâneo
• 1dl de natas
• 1 clara
• 2 c. de sopa de açúcar
• 100g de suspiros
• raspas de chocolate q.b

Preparação:

1. Prepare o pudim, seguindo as instruções da embalagem, e deixe arrefecer.
2. Bata as natas e reserve-as. Levante a clara em castelo, adicione-lhe o açúcar e bata mais um pouco. Envolva a clara e as natas no pudim.
3. Reverve 5 suspiros e pique os restantes. Distribua os suspiros picados pelos copos que vai servir deitando por cima o creme. Decore com os suspiros reservados e com as raspas de chocolate.
4. Sirva fresco.

Inspiração: Revista "Cozinha nova", nº 21

Bom apetite!

Luísa

Batido de iogurte e maracujá

Ingredientes (faz 2 taças):

• 1 iogurte natural (se quiser que fique mais doce use açucarado)
• 2 dl de leite
• 2 maracujás
• 100g de gelo
• raspas de chocolate

Preparação:

1. Num liquidificador, disponha o iogurte natural e junte-lhe o leite, a polpa de maracujá e o gelo.
2. Triture bem e verta num copo de servir. Decore com raspas de chocolate e sirva de imediato.

Inspiração: Livro "Cozinhar a dois"

Bom apetite!

Luísa

Filetes de espada recheados com fiambre e queijo

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 6 filetes de espada (cortados em 2 metades)
• 6 fatias de fiambre
• 6 fatias de queijo
• pão ralado qb
• queijo  ralado qb
• 1 cebola
• 3 colheres de azeite
• sal qb
• gotas de limão
• 3 dentes de alho

Preparação:

1. Tempere os filetes 1h antes de cozinhar com sal, gotas de limão e alho.
2. Num prato deite o pão ralado, coloque o filete de espada por cima (sem virar), ponha uma fatia de fiambre, outra de queijo e enrole (coloque um palito para não desenrolar) . O pão ralado apenas fica no exterior do peixe. Repita o processo por todos os filetes.
3. Corte a cebola às rodelas, disponha pelo tabuleiro de ir ao forno já regado com azeite. Coloque os filetes enrolados por cima. Deite o queijo ralado e leve ao forno cerca de 45 minutos a 180ºC.

Bom apetite!

Luísa

Chocolate branco quente

Ingredientes (para 1 chavena):

• 200ml de leite
• 35g de chocolate branco
• 2 gotas de essência de baunilha

Preparação:

1. Numa panela misture os ingredientes e leve ao lume mexendo bem, sem deixar queimar.
2. Sirva com bolachas a gosto.

Bom apetite!

Luísa

Pão-de-ló com creme de brigadeiro

Ingredientes (serve 6 pessoas):

Para o pão-de-ló:

• 6 ovos
• 200g de açúcar
• 200g de farinha
• 1 c. de chá bem cheia de fermento
• raspas de limão

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 3 c. de sopa de leite
• 1 c. de sopa de cacau
• 1 c. de sopa de manteiga

Preparação:

1. Unte uma forma com margarina, polvilhando-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa tijela junte os ovos com as rapas de limão e bata bem adicionando o açúcar aos poucos até ficar volumoso. À parte junte a farinha com o fermento e peneire. Adicione ao preparado dos ovos e envolva suavemente.
3. Leve ao forno durante 40 minutos (espete um palito para verificar se está cozido). Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
4. Prepare o creme: misture o lente condensado com o leite, cacau e manteiga. Mexa e leve ao lume, mexendo até começar a engrossar. Retire do lume e regue o pão-de-ló.

Inspiração: Revista "Cozinha Maravilha", nº15

Bom apetite!

Luísa

Copo com fofos de chocolate e morangos

Ingredientes (faz 2 copos, 20 fofos):

Para os bolinhos de chocolate:

• 120g de farinha
• 160g de açúcar
• 1 c. de sopa cheia de chocolate em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato
• 1.5 dl de leite
• 50g de manteiga amolecida
• 1 ovo
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 1 c. de chá de fermento

Cobertura:

• 2 dl de natas
• 50g de açúcar
• 20 morangos

Preparação:

1. Unte 20 formas pequenas com manteiga para fazer os bolinhos. Comece pela massa: numa tigela misture a farinha, o açúcar, chocalate em pó, fermento e o bicarbonato. Junte o leite, a manteiga, o ovo e a essência de baunilha e bata bem.
2. Divida a mistura pelas formas sem encher demasiado. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer, depois desenforme.
3. Misture as natas com o açúcar, corte os morangos em 2 metades e envolva nas natas.
4. Num copo largo ou numa taça disponha por camadas os fofos com as natas e morangos. Desfrute com a sua cara metade!

Bom apetite!

Luísa

Mousse de chocolate branco com maltesers

Ingredientes (serve 5 pessoas):

• 1 tablete de 200g de chocolate branco
• 4 ovos
• 30g de açúcar
• 50g de manteiga
• 200g de maltesers

Preparação:

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria. Tire do lume, bata bem as gemas com o açúcar e junte ao chocolate.
2. Numa batedeira bata as claras em castelo. Vá adicionando delicadamente as claras ao chocolate, num recipiente,  misturando sempre para o mesmo lado.
3. Leve ao frigorífico. Sirva com maltesers no topo.

Bom apetite!

Luísa

Almôndegas com puré de batata

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 12 almôndegas de vaca
• 5 c. de sopa de azeite
• 6 c. de sopa de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 c. de chá de orégãos
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 copo de água
• sal qb
• 800ml de leite magro
• 125g de puré de batata instantaneo
• pimenta preta qb
• queijo ralado

Preparação:

1. Num tacho deite o azeite, polpa de tomate, orégãos, cebola e alho picados. Leve ao lume. Adicione o vinho, água e sal. Deite as almôndegas e deixe cozer aproximadamente 20min.
2. Enquanto isso, noutra panela deite o leite e pimenta preta. Deixe ao lume por 5 min. Desligue e deite o puré de batata (verifique se o preparado já contém sal). Misture bem até ficar bem cremoso.
3. Sirva com queijo ralado por cima e oregãos.

Bom apetite!

Luísa

Cachorros quentes em massa folhada

Ingredientes (faz 4 cachorros):

• 4 salsichas para cachorro quente
• 8 fatias de queijo
• 8 fatias de bacon
• 360g de massa folhada (4x90g)
• Farinha q.b

Preparação:

1. Estique a massa em cima de um balcão com um pouco de farinha para não colar, até ficar com a largura da salshicha.
2. Enrole a salshica com 2 fatias de queijo e 2 bacon. Embrulhe na massa e feche bem.
3. Coloque num tabuleiro untado de farinha e leve ao forno a 180ºC cerca de 35min.

Bom apetite!

Luísa